用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中
发布时间:2019-04-16 22:12

  鸡蛋仔是咸宁街头常见的小吃,年轻人都很喜欢吃。是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤制而成。

  鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感Q弹。每次经过中小学门口,都会看到卖鸡蛋仔的摊前永远都是大排长龙,鸡蛋仔凭借酥脆香甜的口感,征服了众多“吃货”。

  鸡蛋仔有不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等。鸡蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散。

  为了吃到美味,我也琢磨下鸡蛋仔的做法。将低筋面粉 、玉米淀粉 、泡打粉提前过筛备用,鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发,加入清水、玉米油,接着打发。将各种面粉类一次性倒入,将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热后刷上一层油。用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可合上模具,在火上加热30秒,再双面各烤1-3分钟后,关火后将其取出。

  鸡蛋仔取出后,要晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软。

  鸡蛋仔做好后,像一串葡萄形状,色泽金黄,外壳酥脆,咬开井然有序的排列让人顿时食欲大开。吃时能看到,鸡蛋仔分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感酥脆无比。

  鸡蛋仔不仅有原味鸡蛋仔,还可以做朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等,大家闲来无事,也可以自己尝试做一下。

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